Тағам және сусындар қолданбасы

Азық-түлік және орау өнеркәсібінің мойынтіректері, тамақ өндірісі экономикалық және қауіпсіз болуы керек. Процесс әдетте автоматтандырылған және экстремалды жұмыс жағдайлары жиі орын алады. Бұл қауіпсіздік пен сенімділіктің жоғары деңгейін талап етеді. Үздіксіз жұмыс істеуге жарамды жоғары сапалы машина компоненттерінің дизайны мұнда маңызды элемент болып табылады. Күшті коррозия

Техникалық кеңес беру, техникалық қызмет көрсету шешімдері және қорларды басқару

Өйткені түпкілікті өнімнің тағамдық техникасы адам болуы керек, сондықтан азық-түлік техникасы ең негізгі талап қауіпсіздік болып табылады, сонымен бірге, азық-түлік өндірісі басқа заттармен боялмайды және тамақ өнімдері мен ағынды сулардың болуы, механикалық коррозияға қарсы қабілеті де маңызды бөлігі болып табылады, мойынтіректері бар азық-түлік машиналары кем дегенде үш негізгі тармақты қажет етеді, яғни қауіпсіздік, майдың ағуы және коррозиядан қорғау. NSF (ұлттық санитария қоры) H1 стандарттарымен және FDA (АҚШ азық-түлік және дәрі-дәрмекпен басқару) стандарттарына сәйкес тамақ машиналары арнайы май болып табылады және әдетте қатты майлау майды пайдаланады, мұндай майдың ағуы оңай емес, әдетте несепнәр негізі үшін - синтетикалық майлау майы, ультра жоғары молекулалы полиэтилен қоюлатқышты қосу, Майлау материалдары мен қоюлатқыштар туралы мәліметтер, қоспалар

Азық-түлік машиналарына арналған арнайы майдың жұрнақ коды /LP09, /L719, сатып алу қателерін болдырмау үшін мойынтіректерді сатып алу кезінде арнайы көрсетілуі керек.

Майдан басқа, тот баспайтын болаттан жасалған тамақ машиналары, пластикалық мойынтіректер мен подшипниктер, тот баспайтын болаттан жасалған мойынтіректер соншалықты оңай тот баспайды, сондықтан найсуанцзяндық коррозия, қышқыл мен сілтіге төзімділікке қосымша пластикалық материал, суға төзімділік күшті, бірақ пластикалық мойынтіректермен салыстырғанда тот баспайтын болаттан жасалған мойынтіректерге, көтергіштігі салыстырмалы түрде әлсіз, сондықтан нақты қажеттіліктерді таңдау жергілікті шарттар', 'пайдалану шартына байланысты.

Жоғарыда аталған тот баспайтын болаттан, пластикалық мойынтіректерге және мойынтіректерге арналған орындыққа, тамақ машиналарына қосымша, сонымен қатар майды толтырмау үшін синтетикалық шайырлы жылжымалы мойынтіректі, жақсы өзін-өзі майлау эффектісі бар шайырлы материалды жылжымалы подшипникті жиі пайдаланады, сондықтан ағып кету болмайды, әдетте жоғары деңгейде қолданылады. температура ортасы (шамамен 100 градус, жоғары температуралық майдың шегі және шайыр сырғымалы мойынтіректің жоғары температурасына төзімді болуы мүмкін 300 градус), мысалы, жоғары температурада зарарсыздандыру жабдықтары.

Азық-түлік өнімдерін өңдеу машиналары - бұл тағамдық шикізатты алу, сүзу, ұнтақтау, тазарту, ұсақтау, сұйылту, эмульгациялау, пісіру, маринадтау, пастерлеу, консервілеу, кесу, кесу арқылы басқа формаларға айналдыратын көптеген физикалық және химиялық процестердің бірі.

Тамақ өнімдерін өңдеудің соңғы өнімі адам аузына түседі, сондықтан денсаулық пен қауіпсіздік өте маңызды, бірақ әрбір машина шығындарды үнемдеу және жұмыс тиімділігін арттыру үшін жасалған. Бұл тармақтарды ескермегенде, тұтынушылардың денсаулығына зияны жоғары болуы мүмкін, ал егер гигиенаға қатысты мәселелер қымбат тұратын азық-түлікті қайтарып алуға және беделге елеулі нұқсан келтіруге әкелсе, азық-түлік компанияларына әсері ауыр болуы мүмкін.

Кез келген тағамдық өңдеу жабдығы сияқты, берілген қолдану үшін мойынтіректердің жарамдылығын бағалау қажет. Өнеркәсіпке қатысты басқа жабдықтар сияқты денсаулық пен гигиена маңызды мәселелер болып табылады. Өйткені, жиі кішіпейіл мойынтірек тағамға қатысты көптеген процестерде рөл атқарады. Олар араластырғыштар мен араластырғыштар, мұз жасау машиналары, жинау және өлшеу жабдықтары, конвейерлер сияқты жабдықтармен тығыз байланысты. Олар миллиондаған циклдарды орындайды және тамақ өңдеудің маңызды бөлігі болып табылады, бірақ жиі маңызды болып саналады. Сондықтан тамақ өңдеу өнеркәсібіндегі жұмысшылар өндірістік желілері үшін мойынтіректерді таңдамас бұрын осы жеті денсаулық пен гигиена ережелерін білгісі келуі мүмкін.

1. Мойынтіректердің кеңею индексін қарастырыңыз

Азық-түлікті қайтарып алудың 47 пайызы микробтық ластануға байланысты. Сондықтан бактериялар, ашытқылар және саңырауқұлақтар сияқты микроорганизмдерден және олардың жиналуынан аулақ болу керек. Мойынтіректерде тағамдық емес нейлон сияқты материалдардан аулақ болу керек, өйткені ол суды сіңіріп, бактерияларды көбейтеді. Басқа мойынтіректерді мұқият зерделеу керек және тек қана кеңеймейтін термопластиканы қарастыру керек, өйткені ұсталған тоқырау су микробтардың көбеюіне арналған орта болып табылады.

2. Дұрыс түсті таңдаңыз

Ақ түс тамақ өңдеу өнеркәсібі үшін таңдаулы түс болуы керек, көрнекі түрде таза және гигиеналық, және көптеген термопластика осы түстен жасалған және тағаммен тікелей байланыста болатын тамақ өнімдерінде қарастырылуы керек. Түс сапаны бақылау қызметкерлеріне жүйеде мойынтіректердің түсінің өзгеруіне әкелетін бөгде заттардың жоқтығына жылдам көз жеткізуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, ол мойынтіректерден тағамға ешқандай түстің ауыспауын және соңғы өнімде көрінетін бөгде заттардың анықталмауын қамтамасыз етеді.

3. Майлаудан аулақ болыңыз

Азық-түлік өнімдерін өңдеу машиналарында қауіпсіз пайдалануға болатын тағамдық майлау материалдарынан басқа, мойынтіректер өндірушілері тамақ өңдеу машиналарының тұтынушыларына басқа майлау материалдарының әртүрлілігіне байланысты майлаушы май мойынтіректерін пайдалануды ұсынбайды. Бірақ өнеркәсіптік технологияның прогрессімен пластикалық мойынтіректер майлау материалдарын қоспай жақсы жұмыс істей алады, сондықтан тамақ өнімдерін өңдеу жабдығында пластикалық мойынтіректерді пайдалану майлау материалдарымен және өндіріс тізбегінің ластануымен ұсталған тамақ бөлшектерін жақсы жоя алады.

4. Азық-түлік өнімдеріне арналған қосымшаларды сертификаттауды қамтамасыз ету

Пластикалық мойынтіректердің шикізаты әдетте әртүрлі су сынақтарын, соның ішінде тазартылған суды, сірке қышқылын және этанолды сынауды және күнбағыс майын сынауды қамтуы мүмкін май сынақтарын қолдану сияқты кейбір зауыт ішінде өңдеу арқылы сыналады. Олар полимердің инерттілігін және полимердегі қосылыстардың тағамға өту мүмкіндігін анықтауға бағытталған.

5. Уытты ингредиенттерден аулақ болыңыз

Термопластика әдетте металл компоненттерден, оның ішінде әдетте қорғасын мен қалайыдан тұратын қоладан жақсырақ. Тұтынушылар ауыр металдардың тіндер мен органдарға қауіптілігі туралы көбірек білетіндіктен, тамақ өңдеу компаниялары қалайы мен қорғасынды пайдаланбағаны маңызды.

6, подшипниктің ең жақсы сәйкестігін қарастырыңыз

Пластмассадан жасалған мойынтіректерді тамақ өңдеу машиналарында пайдаланған кезде, кейбір мойынтіректердің физикалық қасиеттерін ескерумен қатар, сонымен қатар мойынтіректерді орнату және орнату бойынша, өйткені втулканың жұмыс істейтін саңылауында қалған тағам бүкіл өндірістің ластануына әкелуі мүмкін. тізбек. Мойынтіректің ең жақсы орналасуы жұмыс температурасын ескеруі керек, себебі кейбір мойынтіректер қыздырылған кезде кеңейеді.

7. Тегістіктен пайда алыңыз

Күнделікті өмірде тамақ өнімдерін өңдеу және өндіру процесінде тамақ өнімдерінің қалдықтары машиналардағы жарықтарға оңай түсіп кететінін көреміз, сондықтан мойынтірек бетінің тегістігіне қойылатын талаптар бар, өйткені олар көбінесе тегіс бетке ие. , онда тамақ бөлшектерінің жиналуы екіталай. Егер олар тегістігі мен кавитациясының жоқтығы үшін таңдалса, олардың ойықсыз және зақымданбаған болуы маңызды. Осы мақсатта депрессияға, тозуға немесе жарылуға әкелетін дұрыс емес күшті орнатудан аулақ болу керек. Сол сияқты, техникалық қызмет көрсету процесінде мойынтіректерді өте өрескел өңдеуге болмайды.

Үш, тамақ өңдеу машиналарының мойынтіректерінің маңыздылығы

Ешқандай арнайы зерттеулер мойынтіректерді тағамдық патогендердің нақты себебі ретінде анықтаған жоқ, бірақ мойынтіректерді өндірушілер тағамға байланысты аурудың немесе олардың нақты құрамдас бөліктерімен байланысты ауру қаупінің төмен болуын қамтамасыз етуге тырысады.

Жабдықтың басқа түрлері сияқты, мойынтіректер кездейсоқ немесе тамақпен жанаспау мүмкіндігін анықтау үшін зерттелуі керек. Бұл анықталғаннан кейін, мойынтіректерді берілген қолданбаға сәйкес денсаулық мәселелеріне сәйкес анықтауға болады. Жылдам урбанизацияланатын және барған сайын ауқатты жаһандық халықтың уақытына деген сұраныстың артуына байланысты адамдар тамақ дайындауға аз уақыт жұмсауда, ал өңделген тағамдарға сұраныс жыл сайын артып келеді.

төзімді мойынтірек, тиімді тығыздағыш және көптеген жағдайларда өмір бойы майлау, сенімді үзіліссіз жұмыс істеуге жарамды.